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準備食材:白蘿蔔2kg、再來米粉500g、蝦米香菇適量、紅蔥頭酥1大匙、香腸2條、水1200cc
調味料:鹽、白胡椒、雞精粉
SOP:
1.白蘿蔔刨絲、蝦米香菇香腸切碎備用
2.再來米粉與水攪拌均勻備用
3.起油鍋依續爆香香腸蝦米香菇及紅蔥頭酥,再加入白蘿蔔絲拌炒(同時加入調味料)
   這個動作千萬不可省略,第1次就是偷懶省掉以下這個程序,所以失敗了
 待白蘿蔔絲呈透明狀,加入調好的再來米水,記的此時油鍋要轉小火,並一直不停攪拌
   待整鍋成黏糊狀即可熄火
4.準備一個鍋子來裝煮好的材料(鍋內先放一層料理紙)
 如果沒有料理紙就先在鍋內抹一層油,這樣比較好脫模啦
5.放入大同寶寶內蒸2次即可(第1次外鍋放3杯水,第2次外鍋外1杯水)
   然後用筷子戳一下就知道好了沒喔,待蘿蔔糕放涼後才可切片 
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    kelly tsai 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()